Italo Ottolini, der in Stresa als Konditor und Eismacher bekannt war, beschloss in den 1990er Jahren, sich auf ein neues Abenteuer einzulassen: die Leitung der Taverna del Pappagallo, eines historischen Restaurants in Stresa seit 1952. Sein großer Traum war, seinen Gästen die italienische Küche näher zu bringen. Italo wurde 2012 von seiner Tochter Cristina und ihrem Mann Gabriele abgelöst, doch eines ist in der Taverna del Pappagallo immer gleich geblieben: die Leidenschaft für gutes Essen und Gastfreundschaft, eine wahre Kunst, die Cristina und Gabriele jeden Tag mit Begeisterung und Hingabe ausüben.
Cristina verdankt ihre Liebe zur Patisserie ihrem Vater Italo. Sein Rezeptbuch, das sie wie einen kostbaren Schatz hütet, ist die Grundlage für ihre zahlreichen Kreationen. Die große Leidenschaft ihres Vaters ist in jedem Rezept zu spüren. Cristina erweckt diese Leidenschaft in ihren Kreationen zum Leben, in denen sie Tradition und einen Hauch von Fantasie perfekt miteinander verbindet. Jedes Mal werden Erinnerungen wach und nehmen wie von Zauberhand in ihren köstlichen und delikaten Desserts Form an.
Cristinamisù ist nicht nur die klassische Nachspeise, die wir alle kennen. Der Tiramisù besteht aus köstlichen Schichten von weichem, hausgemachtem Biskuit, der in gesüßtem Espresso getränkt und mit einer köstlichen Mascarponecreme und Schlagsahne gefüllt ist. Der letzte Schliff ist eine großzügige Prise Kakao.
Unser Meringotto, eine Neuinterpretation der berühmten französischen Île flottante, ist die Nachspeise von Papa Italo. Es handelt sich um einen weichen, gebackenem Baiser, das mit einer unwiderstehlichen Karamellschicht überzogen ist.
Serviert mit Vanillecreme und frischer Sahne wird er mit einer köstlichen Streuselschicht aus knusprigen Amaretti verfeinert.
Sie wissen nicht, welches Dessert Sie wählen sollen? Cristina’s Tavolozza ist ein Verkostungsparcours, auf dem Sie Cristinas berühmteste Kreationen probieren können: die Nutellosa, die Nutella-Torte, das saisonale Semifreddo, das Cristinamisù und das legendäre Meringotto. Cristina’s Tavolozza ist ein besonderes Dessert, ideal zum Teilen!
Zu den Gerichten wählt Gabriele, unser Gastgeber, renommierte Etiketten aus der Region und darüber hinaus aus. Vom Piemont bis zur Lombardei, von Venetien und Friaul-Julisch-Venetien bis zum Rest Italiens: eine spannende Reise in die Welt des Weins.
Die Weiß-, Rot- und Roséweine, die sowohl in der Flasche als auch im Glas erhältlich sind, erinnern mit ihren Aromen an die Weinberge, die den Nektar der Götter des Belpaese in der ganzen Welt so berühmt machen.
Unter ihnen ragt ein Wein heraus: der Gattinara DOCG von Torraccia del Piantavigna. Dieser elegante und fèllige Nebbiolo-Wein verbindet gekonnt Herbheit und angenehme Noten.
Donnerstag-Sonntag 18.30 – 21.30
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