Seit 1952
Unsere Geschichte besteht aus gastronomischen Traditionen, Gastfreundschaft, Herzlichkeit und unserer großen Leidenschaft für die gute Küche.
Frische hausgemachte Nudelgerichte, köstliche Fleisch- und Fischgerichte, leckere Pizza für einen authentischen Genuss der italienischen Küche
Die Rezepte von Vater Italo Ottolini, dem berühmten Konditor und Eismacher aus Stresa, leben in den Desserts seiner Tochter Cristina weiter.
Italo Ottolini, der in Stresa als Konditor und Eismacher bekannt war, beschloss in den 1990er Jahren, sich auf ein neues Abenteuer einzulassen: die Leitung der Taverna del Pappagallo, eines historischen Restaurants in Stresa seit 1952. Sein großer Traum war, seinen Gästen die italienische Küche näher zu bringen. Italo wurde 2012 von seiner Tochter Cristina und ihrem Mann Gabriele abgelöst, doch eines ist in der Taverna del Pappagallo immer gleich geblieben: die Leidenschaft für gutes Essen und Gastfreundschaft, eine wahre Kunst, die Cristina und Gabriele jeden Tag mit Begeisterung und Hingabe ausüben.
Beginnen Sie am besten mit unserem Taglierone: In seinem Geschmack und seinen Aromen verbirgt sich die ganze Schönheit unserer Region. Hierzu gibt es traditionelle Wurstwaren wie Fidighina, Salame della Duja, Wildbret, Wildschwein, Nostrano und Crudo di Parma DOP, Käse für anspruchsvolle Gaumen wie Blauer Ziegernkäse, Nostrano di Crodo, Ossolano DOP und Nostrano della Formazza. Dazu gibt es die unverzichtbaren passenden Spezialitäten des Chefkochs: Auberginen in Öl, Zucchini mit Knoblauch und Oregano, geröstete Paprika und warme Focaccia.
Unsere Spezialitäten
Wie eine kostbare Schatztruhe birgt die Spaghettata allo Scoglio berauschende Aromen und offenbart den authentischen Geschmack des Meeres. Was macht unsere Spaghettata allo Scoglio so einzigartig?
Auf jeden Fall die köstliche Garnelensauce mit Miesmuscheln, Venusmuscheln, Tintenfisch, Garnelen, Oktopus und Tintenfisch mit Knoblauch, Chili und Petersilie. Die Bolognese 1952 ist ein historisches Rezept, das wir seit 1952 sorgfältig hüten. Die hausgemachten Pappardelle (Eiernudeln) werden mit einer traditionellen Bolognesesauce serviert.
Und unter den typisch italienischen Hauptgerichten sticht unser Gran Fritto di Lago hervor: Jeder Bissen erinnert an die köstlichen Aromen des Sees. Ein Traum für jeden Gaumen: Barsch, Lachsforelle, Zander und Ukelei. Dazu unsere Sauce Tartar und leckere Bratkartoffeln in der Schale!
Cristina verdankt ihre Liebe zur Patisserie ihrem Vater Italo. Sein Rezeptbuch, das sie wie einen kostbaren Schatz hütet, ist die Grundlage für ihre zahlreichen Kreationen. Die große Leidenschaft ihres Vaters ist in jedem Rezept zu spüren. Cristina erweckt diese Leidenschaft in ihren Kreationen zum Leben, in denen sie Tradition und einen Hauch von Fantasie perfekt miteinander verbindet. Jedes Mal werden Erinnerungen wach und nehmen wie von Zauberhand in ihren köstlichen und delikaten Desserts Form an.
Cristinamisù ist nicht nur die klassische Nachspeise, die wir alle kennen. Der Tiramisù besteht aus köstlichen Schichten von weichem, hausgemachtem Biskuit, der in gesüßtem Espresso getränkt und mit einer köstlichen Mascarponecreme und Schlagsahne gefüllt ist. Der letzte Schliff ist eine großzügige Prise Kakao.
Unser Meringotto, eine Neuinterpretation der berühmten französischen Île flottante, ist die Nachspeise von Papa Italo. Es handelt sich um einen weichen, gebackenem Baiser, das mit einer unwiderstehlichen Karamellschicht überzogen ist.
Zu den Gerichten wählt Gabriele, unser Gastgeber, renommierte Etiketten aus der Region und darüber hinaus aus. Vom Piemont bis zur Lombardei, von Venetien und Friaul-Julisch-Venetien bis zum Rest Italiens: eine spannende Reise in die Welt des Weins.
Die Weiß-, Rot- und Roséweine, die sowohl in der Flasche als auch im Glas erhältlich sind, erinnern mit ihren Aromen an die Weinberge, die den Nektar der Götter des Belpaese in der ganzen Welt so berühmt machen.
Unter ihnen ragt ein Wein heraus: der Gattinara DOCG von Torraccia del Piantavigna. Dieser elegante und fèllige Nebbiolo-Wein verbindet gekonnt Herbheit und angenehme Noten.
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